Η φιλοσοφία μας
Είναι θέμα χαρακτήρα; Eμείς αυτό πρεσβεύουμε, αυτό επιδιώκουμε, αναζητάμε το χαρακτήρα στα πάντα.
Σε κάθε σοδειά, σε κάθε ετικέτα, η παράδοση είναι η αφετηρία μας, η “μαγιά” μας, η δική μας ζύμωση ταυτίζεται με την αναζήτηση και ανάδειξη εκείνων των ιδιαίτερων στοιχείων που θα ολοκληρώσουν και θα απογειώσουν κάθε χαρμάνι...
Χαρμάνι που είναι η συνισταμένη από εμπειρίες. Φιλτράρουμε συναισθήματα, επιρροές, πρώτες ύλες και... δημιουργούμε.
Αντλούμε ερεθίσματα από το φρούτο, τον άνθρωπο, τη φύση, τον τόπο μας. Tο ηφαίστειο, μας εχει εφοδιάσει όχι μόνο με την σπανιότητα του αλλά επιπρόσθετα με την ενεργητικότητα του... έτσι λοιπόν κάθε ετικέτα είναι ένας ενεργός καταλύτης που συντελεί στο να εκρήγνυται... συναίσθημα... απόλαυση... συγκίνηση!